九江市人众招投标咨询有限公司受采购人委托，就“九江经济技术开发区港城第一小学2024-2025学年食堂食材配送服务项目(水产、家禽类)”发布了相关公告。为保障项目顺利实施，确保校园食品安全与营养，现就项目内容，特别是涉及家禽类的技术服务要求进行说明与解读。
一、 项目背景与目标
本项目旨在为港城第一小学的师生食堂遴选优质、安全、可靠的水产及家禽类食材配送服务供应商。学校食堂关系到广大师生的身体健康，因此对食材的品质、溯源、配送及相关的技术服务体系提出了高标准要求。本次公告着重对家禽类食材的服务细则进行补充与明确，体现了采购方对食品安全全程管控的高度重视。
二、 家禽类食材配送的核心技术要求
针对家禽类食材，本次项目不仅关注产品本身的品质，更强调配套的“技术服务”。这主要包括以下几个方面：
- 源头可溯，资质齐全：供应商提供的家禽产品必须来自具备合法资质的规范化养殖基地或屠宰加工企业。必须随货提供有效的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等全套溯源文件，确保每一批次产品来源清晰、合法。
- 品质恒定，标准统一：家禽产品（如鸡、鸭等）需符合国家食品安全标准。对产品的规格、部位、新鲜度（如屠宰日期、运输温控）、外观等有明确的技术参数要求。供应商需建立稳定的供应链条，保证长期供货品质的一致性与稳定性。
- 加工精细，符合需求：根据学校食堂的烹饪习惯与营养需求，家禽产品可能需要提供特定的预处理服务，如按部位分割、去皮、去骨、切块等。技术服务要求供应商具备相应的洁净加工能力和包装技术，确保产品到校后可直接、高效地进入烹饪环节，减少食堂二次加工的压力与交叉污染风险。
- 配送专业，全程温控：配送环节是保障食材安全的关键。要求供应商配备专用的冷链运输车辆，确保家禽类产品在运输、中转、交付的全过程中处于适宜的低温环境，并具备完整的温度监控记录，防止产品变质。
- 应急响应与售后服务：供应商需建立完善的应急服务机制，能够应对临时需求变更、质量异议等问题。一旦食堂对食材有任何质量疑问，供应商需提供及时的技术支持与解决方案，包括快速退换货、配合质量调查等。
三、 对潜在供应商的建议
有意参与本项目的供应商，应仔细研读招标（采购）文件及其更正公告，深刻理解其中关于“技术服务”的内涵。在准备投标方案时，不应仅仅停留在价格竞争层面，更应着重展示自身在以下方面的能力：
- 质量管控体系：展示公司的质量管理认证、供应商评审制度、产品检测报告等。
- 溯源与冷链技术：详细介绍产品溯源系统的建设情况，以及冷链物流的硬件配置与管理流程。
- 定制化服务能力：说明能够根据学校方要求提供的具体加工、配送服务方案。
- 应急预案与服务承诺：提交具体可行的服务质量保障措施和应急处理预案。
四、
此次对九江经济技术开发区港城第一小学食堂食材配送项目的明确与更正，尤其是强化家禽类技术服务要求，是采购方践行校园食品安全主体责任、追求精细化管理的具体体现。它引导市场从简单的“供货”向全方位的“品质服务”转变，最终目的是为在校师生构筑一道坚实、可靠的食品安全防线，让家长放心，让社会满意。
各相关供应商应准确把握这一导向，以高标准的技术与服务能力参与竞争，共同助力提升校园餐饮保障水平。
